260 尊老爱铀13-吃香菜预防感冒？

by @秦书宝

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谣言

我爸很爱吃香菜，也爱吃花生，所以在家人群里分享了一篇文章：

天然「青霉素」被找到，隔三差五吃一点，孩子冬天少生病。

现在对于家长来说最在意的就是孩子的身体健康了，尤其是当下室内外温差比较大的天气。孩子在家呆着温暖如春，一出门冷风一吹，体质稍微差一点就感冒了。今天小编给大家带来的这道菜，能有效预防感冒。

它就是香菜，香菜属于辛香菜，能促进血液循环，解表发汗，对风寒感冒、畏寒、鼻塞无汗等症有治疗作用。有很多人不喜欢香菜的味道，那可以试试这道菜，和花生米一起拌着吃，十分美味哟。

这段文字虽然说漏洞百出，但是想辟谣涉及到几个不同的知识点，还蛮有趣的。

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太长不看

简单说下其中的谬误，以及对应的正确结论：

• 青霉素是霉菌的天然分泌物，所以青霉素本来就是天然的。
• 青霉素可以杀菌，是因为它能阻止细菌繁殖，但它杀不了病毒。
• 感冒是病毒引起的，目前没有药物可以杀灭病毒，只能靠人体免疫力。
• 感冒和受凉没有必然关系，但受凉会让人不舒服，所以保暖确实有必要。
• 香菜几乎没有任何药用价值，且气味特殊，爱不爱吃每个人自己说了算。
• 香菜的特殊气味和臭虫是一样的，爱吃默默吃，不要互相嘲讽。

下文中所有「引文」部分，都是我觉得你可以直接拿来跟父母解释原理的部分，使用了很多虽然不极端严谨但足以确保不出大差错的类比。

引文的格式长这样。

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青霉素

先说最重要的「天然青霉素」。虽然原文对「青霉素」加了引号，似乎表示是比喻的意思，但仍然是错的。要明白为什么错，就得先知道青霉素是怎么回事。

简单来说，1926 年的时候，英国的细菌学家 弗莱明 无意中发现了这种可以有效杀灭细菌的物质，并将其命名为青霉素。稍微展开一点点来说：

• 弗莱明 当时是在培养葡萄球菌（一种常用的细菌学研究材料，你可以简单粗暴理解成微生物圈里的小白鼠或者果蝇），但不小心弄脏了培养皿，结果发霉了。
• 当时人类已经知道了，发霉是因为有霉菌，所以其实就是葡萄球菌的培养皿里混入了霉菌。
• 弗莱明 发现，霉菌周围（也就是发霉的区域）几乎没有活着的葡萄球菌，这说明可能是霉菌把葡萄球菌给弄死了。
• 进一步分析发现，是霉菌分泌的某种物质，能阻碍细菌形成的细胞壁，导致了细菌无法继续分裂繁殖。人类只有细胞膜没有细胞壁，所以不会受此影响。
• 因为是霉菌的一种元素，所以 弗莱明 就把这个东西称为「青霉素」。

因此，归根结底一句话，青霉素这东西，从根上就是纯天然的……它就是霉菌自然分泌的一种东西，而霉菌的诞生及存活跟人类一点儿关系也没有，完全不是「人工养殖」的。

当然，1926 年就被意外发现的青霉素，直到 1942 年二战后期才被广泛使用，主要原因是「天然采集」的方法太低效了，提取量极为有限，比金子还贵。后来化学上弄清了青霉素的分子构成，然后工业上又搞定了量产的标准化流程，这才实现了全球使用，甚至到了现在是全球滥用。不过什么是「滥用抗生素」，我在《如何清醒地滥用抗生素？》里有不一样的看法，感兴趣可以看看。

要从这个角度来说，现在我们用的青霉素确实不是「纯天然」的而是人工合成的了，然而青霉素本质上就是一种特定结构的分子。这就好像：

我给你两根金条，一根是从天然矿石里提取冶炼出来的，另一根是通过神奇的炼金术给搞出来的（不存在这样的炼金术，纯粹是比喻），都是金条，有什么天然不天然的区别呢？

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预防感冒

一旦明白了青霉素的作用原理，也就知道它根本不能预防感冒了。

感冒是由病毒引起的，这句话我们在广告里都听过，但其实大部分人是不理解这句话的意义的。它有两层非常重要的含义，高中生物课知识就能理解，但普通人往往会忽略：

• 一是说感冒跟天气冷不冷没有必然联系。

这个非常违反常识，但是是经过实验证明的。A 组志愿者穿很少受冻，B 组志愿者做好保暖但是往鼻子里滴感冒病毒，结果 B 组基本上全感冒了，A 组还好。这说明哪怕受冻也不一定就感冒，而哪怕不受冻只要感染了感冒病毒就基本会感冒。

注：这里为了描述方便，所以使用了「感冒病毒」这个并不严谨的词。实际上普通感冒与超过 200 种不同的病毒类型有关，其中最常见的病毒是鼻病毒（30～50％）。你不妨就把「感冒病毒」理解成「所有会导致感冒症状的病毒们」。

• 二是说感冒是病毒引起的，不是别的微生物。

这个就更难想到了，想到了也未必能理解。普通人大多是不知道「微生物」这个类目下到底有多少种微小的不同类型的生物的。简单来说，最常见的也至少包括细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、螺旋体这 8 种。比如我们曾经科普过的《抱考拉会得性病？》里涉及的，就是支原体。

跟预防感冒相关的，主要是病毒和细菌这两个。青霉素之所以能杀菌，是因为它会阻碍细菌形成新的细胞壁，所以细菌就没法繁殖了，这一代死完就死完了。但病毒没有细胞壁，所以青霉素再牛逼也杀不了病毒，也就谈不上预防由病毒引起的感冒了。就好像你拿一个再强力的磁铁，也吸不起面前的铜，是不是很容易理解？

但为什么我们在日常生活中，很难记住这两个「常识」呢？这跟感冒本身的复杂性有关：

• 一来感冒总是跟天冷或换季一起出现，而寒冷真的会加深人的不适感。

就好像鸡不叫天也会亮，但天亮的时候鸡总会叫，而你听到鸡叫之后就会对天亮这件事印象更清晰。不是鸡叫导致了天亮，但鸡叫总是和天亮绑定在一起，甚至会让你觉得鸡一叫之后天更亮了。

• 二来感冒并不只是病毒引发的那一系列症状，还总跟细菌感染同时出现。

感冒并不是一种「病」，而是一类症状的统称，医学上更严谨的叫法是「上呼吸道感染」。这种感染就包括了细菌感染，咳嗽啊什么的其实就和细菌感染有关。所以有时你滥用抗生素（比如青霉素）真的能起到「缓解」感冒的作用——就是把其中细菌相关的问题解决了，只剩下病毒，等待人体免疫力生效即可。

病毒导致了感冒，感冒诱发了细菌感染，就像是火上浇油，烧得更旺了。你用湿布把这堆柴火盖住，只是阻止了火的继续燃烧，并不能让火堆的温度瞬间降下去。要想降温，还是得等火堆（或者说灰堆）自然冷却，需要一个过程——这个过程就类似于患者靠自身免疫力恢复的过程。

另外，民间还会经常把「预防」和「免疫」混为一谈。预防只是说降低了某种风险，而免疫则往往意味着几乎完全消除了这种风险。比如疫苗是免疫的，而规律运动只是提升了免疫力从而可以预防一些疾病，一定要分清楚。事实上，再怎么强调，普通人也是分不清楚的……所以我个人建议是，免疫 = 不得病，预防 = 提高免疫力 = 少得病，每次听到「预防」这个词都实时解释一次，就是「少得病」。

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香菜

香菜，又叫 芫荽，读「延岁」，其中「荽」是轻声。咦，我找的这个谐音还挺吉利的，延年益岁，哈哈哈。你也可以随手查一下，香菜在「药效」上到底有什么好处。基本上就跟我上面编的这个谐音一样，都是牵强附会、胡说八道……所以简单来说，香菜有什么药用功效呢？没有任何药用功效……

香菜最大的特点，是植物里含有大量的挥发油，所以会散发出特殊的香气（也有人觉得是恶臭）。挥发油没啥神奇的，就是精油，比如玫瑰精油就是模拟了玫瑰花香味的一种挥发油。现在的精油大多是工业调制的，没那么多植物萃取了，又低效又没有必要，反正最后都一样。

实际上，我之前看一些昆虫书的时候无意中了解到，有一种臭虫的味道和香菜一模一样……为什么会这样呢？你看，这就是一个冷知识了，虽然对辟谣没有任何用，但有可能可以用来跟家人装逼——比如解释一下为什么有的人就是不爱吃香菜。

香菜起源于伊朗地区，在公元前两千年左右，古希腊人就开始使用香菜。中国的香菜最初应该就是由 张骞 出使西域的时候带回来的，算是一种香料。在古希腊语中，香菜的学名叫做 coriabdrum。而它的词根 koris，则可以直接被翻译成臭虫。受此影响，英语里的香菜 Coriander 和臭虫 Clinocoris 仍然是同根词。这是因为香菜独特的味道来自于它所含有的某些化合物（醛类），而臭虫（其实是椿象，俗称臭椿、臭大姐）在防御或攻击时也会向敌人释放这种化合物……

考虑到究竟觉得这种化合物是香还是臭，主要是人的先天基因决定的，所以大家还是不要勉强不爱吃香菜的小伙伴吃香菜了，毕竟那就跟吃臭虫一样恶心。我自己很喜欢吃香菜，所以我就默默吃，哈哈哈，免得别人说我是吃臭虫。

但不吃香菜这个饮食习惯还有可能是后天形成的，比如我爹。他从小其实是不吃香菜的，因为给他盛饭的他奶奶（也就是我的曾祖母）完全不能接受香菜。后来曾祖母去世了，改由他妈（也就是我奶奶）盛饭了，我奶奶很爱吃香菜，于是我爹也慢慢开始爱吃香菜，最终变成了全家人里最爱吃香菜的人（没有之一）。要不然他也不会拿着「香菜=天然青霉素」的谣言文章在家人群里给自己正名啦，哈哈。神奇。

不过通过我爹这个案例，你应该能明白了——为什么挑食的总是小孩子？因为买菜做饭是成年人说了算啊！成年人根本不买自己不爱吃的菜，当然不会在饭桌上「挑食」！就这么简单。所以千万不要一味逼别人吃不爱吃的东西，说不定真的是基因不合拍。

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好，就这样。下期再见。