949 保健品有多神奇？

by @秦书宝

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「质能守恒」或许可以类比到新信息的吸收和理解当中，并用于防诈骗。

比如说欧米伽-3不饱和脂肪酸，其中的双键对身体到底有没有额外好处。

如果我们是从初中生物、高中化学这样一路扎实地学过来的，那么知识结构就是这样的：

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脂肪酸是脂肪中存在的，而淀粉、脂肪、蛋白质是人体日常需要的三大主要营养物质。

淀粉是多糖，也可以叫碳水，基本上就是各种主食了，摄入后分解成单糖并提供血糖，消耗不完的就会转化成脂肪储存起来。

蛋白质拆开就是氨基酸，人体必需的 20 种氨基酸里有几种是动物蛋白中才有的，且自己无法合成，所以光吃素（比如大豆）来补充蛋白是不太健康的，会缺乏必要营养物质。实在要吃「素」，那也应该补充鸡蛋牛奶这样的动物（周边）制品。

脂肪既可以是油，也可以是肥肉，还可以是花生这样的形态。大致可以分成饱和的和不饱和的两类，猪牛羊等「红肉」是饱和多，鸡鱼虾等「白肉」是不饱和多。

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那么不饱和脂肪酸为什么会被人觉得有可能有益健康呢？

从高中化学的层面，可以简单粗暴地认为是因为它不饱和，具有「还原性」。

所谓还原，就是失去电子（负电荷）从而化合价升高，是「氧化」的反面。

而所谓氧化，狭义上来说就是氧原子得到了电子从而变成了 -2 价，「挂」在了原本没有氧成分的物质上，使得这个物质「外挂化」了。因为外挂是氧，所以叫氧化。

假如外挂是黑，那就是黑化，如果外挂是工业，那就是工业化。「xx化」这个词就是这么来的，构语形式来自于日语，1900s 初随着中国睁眼看世界而引入白话文当中，类似的来源于日语的构词方式还有「xx性」「xx率」等。

为什么有还原性，就可能有益健康呢？因为人的衰老就是氧化的过程。

人活着离不开氧气，但氧分会氧化人体各部分，就像铁遇到氧会慢慢生锈（生成四氧化三铁即铁锈）一样，人也会慢慢被氧化而「生锈」，最后扑街。

所以一种物质如果有还原性，也就是能逆转氧化过程的话，就会被人觉得似乎可能会有益于健康——氧化是衰老，所以还原能延缓衰老。

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以上内容都是初中生物和高中化学内容，没有超出高考大纲。

假如我们有这样的知识体系，那么当看到商家宣传说「本品富含 ω-3」的时候，就能大概明白商家是想说什么——不论科学结论如何吧，至少能明白对方是基于什么逻辑在做宣传的。

完全不知道推导过程所以也不知道结论对错，比起虽然不知道结论对错但大致能猜测推导过程，前者的无知程度不是高了几倍，而是高了无穷多倍。

为什么呢？小学数学。一件事全知是 100%，只知道过程哪怕只有 1% 吧，但连过程也不知道那「知道率」只有 0% 了。那么从 0 提升到 0.01 提升了多少倍？0.01/0=+∞，哪怕只知道（一点点）过程也比一无所知要好无数倍。

一旦你能知道商家是想要说什么，那么你就能知道该按什么思路去互联网上寻找信息，以验证其结论的对错。但假如你是完全无知的，在 0% 的进度条面前你根本无从下手，只能是对方说什么信什么。

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这和「质能守恒」有什么关系呢？

E=mc^2，说的是物体的质量可以转化为能量，反之亦然。

我们对应到学习和认知领域里，把质量看作知识结构中各个概念所对应的「砖块」的分量，把能量看作自己认知思维去衡量各砖块时的心理能量，就构建了这样的场景：

• 如果我们是全知的，假如一共 100 块砖对应一百个概念（及其互相关系）我们都理解，那么当商家拎出任何 1 块砖或一个概念来宣传的时候，我们都会把整件事放在全局去思考——分给这句广告词中 ω-3 这个「魔法词汇」的能量不过是 1% 这样的合理水平。
• 但如果我们啥也不知道，脑子里空空如野，现在商家像施魔法一样跟你说这里富含神秘物质 ω-3 哦，你就只能把全部精力都放在这个凭空出现的新概念面前——它占据你认知资源的程度是 100%，因为你除了它完全不知道其他概念，也不知道它和哪个概念关联。

那你说这两种情况下，哪种人更容易被商家牵着鼻子割韭菜呢？

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当我们从无知的 0% 一点点逼近全知的 100% 时，我们分配在任何一个广告词汇上的认知资源都会变得越来越合理——不一定是变少，而是变得更正常，更符合它本该占据的量——既不高估骗术词汇，也不忽略正确信息。

而且，不用担心 100% 无法达到，毕竟全人类对整个世界的了解程度还很初级，所以我们只要逼近全知，不需要追求全知。

• 从 0% 到 1%，你已经提升了无穷多倍；
• 然后 1% 到 2%，你提升了 100%；
• 接着 2 到 3，你提升了 50%；

如此下去，你学习该领域新知识的「边际收益」在不断下降，这就是经济学上的边际效用递减率（高中不学，大一经济学会学，但大一的教材本来就是写给高中生看的，所以参加过高考就能看懂）。

我们又不是要考生化博士，所以不需要在递减的路上一直走到黑，我们只要从 0% 提升到 10% 可能就完全足够了，而这些内容实际上就在 9+3 的小初高 K12 教育当中——只不过可能你只是上课背会了，并没能对应到现实生活中。

只要把这些知识「激活」，商家想要骗你其实是很难的，因为你懂了最基础但也最重要的知识框架，在唯物的世界里他们已经很难忽悠你了。

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那么说回来，ω-3 到底对身体有没有神奇作用呢？肯定没有。

或许有好处，或许没好处，但绝对不可能有神奇的好处。

两个基本思路：

一是鱼油再神奇，不吃饭也会饿死。所以富含 ω-3 的什么深海鱼油完全不能当饭吃，只能是吃那么一丁点「补充营养」。既然是补充，能有什么神奇的？那么一点量，换成每天给你一颗全宇宙精选的大米（没错就只有一粒），你觉得对你的身体来说影响很大吗？

人体是生化反应综合体，化学反应是一定要考虑物质的量的（还记得阿伏加德罗常数是多少吗），所以才有那句「脱离剂量谈毒性/功效都是耍流氓」。中学知识。

二是 ω-3 再神奇，也不是什么宇宙之外的物质，而是来自鸡鱼虾体内。那你看看商家吹出来的单价，对应电商特价的深海鱼片又贵了多少倍呢？划算吗？直接吃鱼行不行呢？换成更便宜的鸡肉会不会也可以呢？这就多了一些思路，未必可行，但毕竟是思路。骗子就怕你思考，这样你就不容易骗了。

有人说速冻的鱼肉里 ω-3 都分解了流失了，直接喝鱼油才管用——这就又绕回去了，喝多少？每天一斤？如果要大量地喝，那骗子就没法卖太贵也就没利润（毕竟保健品的主要成本在包装纸盒上）；如果骗子要卖贵所以跟你说喝一点就很神奇，那你就明白他在耍流氓。

所以不管 ω-3 是否真的有用，你都在认知层面对这种「神奇物质」袪魅了，也就能相对理性地做消费决策了，不太会当冤大头了。

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把 ω-3 替换成任意「神奇物质」，结果都是一样的。

所以不管是鸟痰，还是驴血，还是大猫的刺儿几把，你都可以明白骗局有多么幼稚。

被忽悠不一定是因为蠢，更可能是因为不学习。

当然了，如果明知不学习就容易被骗，仍然坚持不学习，这是蠢。

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